Fantastisk vecka på Kreta

Hej på er! Som vanligt springer tiden iväg mellan inläggen och jag glömmer bort att kika in här. Sommarlovet är i full gång och jag jobbar endast med onlineklienter och håller pass på Nordic Wellness nu. Så skönt! 

I fredags kom jag och pappa hem från en helt underbar vecka på Kreta. Vi har spenderat dagarna på det sätt vi gillar allra mest -äta, träna, vila. Om ni är sugna på att åka på en träningsresa kan jag varmt rekommendera Cavo Spada på Kreta. Grymt gym och galet god mat. Det finns även gruppträning så om du gillar det passar det även dig! Vi testade morning run (fanns även PW) , core, spinning och stretch & relax. Det fanns även fler pass att välja mellan.

Vi körde minst tre pass/dag så vi var rätt slitna när vi kom hem! Jag satte tre personbästa under veckan. Tänk vad bra mat och vila kan göra! För jag vilade mig nämligen i form till denna resan. Vi åkte på fredagen och jag körde ett styrkepass på måndagen, cykel på onsdag och resten vila. Det funkade riktigt bra! 

Här kommer en liten bildbomb från resan. Och så vill jag bara avsluta med att säga miljoner tack till min pappa för denna grymma resa!😍🙏💕  snart kommer även lite fler recept komma upp! 

Proteinkakor

Hej på er!

Idag startade jag dagen med ett cykelpass. Så himla gött att kickstarta dagen innan frukost och sedan avnjuta den i lugn och ro. Om en stund blir det tillbaka till gymmet för pass nr 2- nämligen rygg!

Egentligen ska jag ju försöka att inte köra så mycket cardio nu under min off-season men mitt eget pass+ några vickpass kan jag allt klämma in. Allt för att må bra! 😀

Här kommer ett recept på några enkla proteinkakor som jag precis rörde ihop. Smak av choklad och lite krossade torkade bananer!

2 dl havregryn (malt till ett mjöl)
1/2 dl whey double rich chocolate
2 msk stevia
1 krm bikarbonat
1 msk kokosolja
1 msk agave
3 msk mjölk

Gör så här: Ställ ugnen på 180 grader. Rör ihop alla torra ingredienser. Krossa lite torkade bananer med händerna och en näve nötter. Tillsätt de blöta ingredienserna. Degen blir ganska torr och smulig. Forma till småkakor och lägg på bakplåtspapper. Kör i ugnen 8 min. Ta ut och låt svalna. 

Nyttiga kanelbullar

Hej, vänner!

Denna veckan har jag hemtenta så vad passar bättre än att passa på att baka?! 😉 Idag gjorde jag något som faktiskt blev över förväntan! Nämligen nyttiga kanelbullar! Går självklart inte att jämföra med vanliga kanelbullar, men dom blev saftiga, söta, smakar kanel och kardemumma och SUPERGODA tycker jag! En av huvudingredienserna är konstigt nog sötpotatis! Har aldrig bakat på detta innan och idén kom på vägen hem från jobbet idag.

 

Recept: 

520 g kokt sötpotatis
3 dl mjölk
50 g jäst
2 ägg
2 kapsyler vaniljarom
1 dl grahamsmjöl
1 dl kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
5 dl havregryn (malt till ett mjöl)
2 msk fiberhusk
2 dl stevia’
2 tsk kardemumma ‘

Pensling:

1 ägg
1 msk kanel
1 msk stevia
2 msk chiafrön

Gör så här: Koka upp sötpotatis (ca 800 g) tills den blir mjuk. Låt svalna något och mixa sedan med stavmixer. Värm upp mjölken i en kastrull och smula ner jästen. Rör om så den blandas ut. Tillsätt mjölken och alla andra blöta ingredienser tillsammans med med potatismoset.

Mixa havregrynen till ett mjöl och blanda samman alla torra ingredienser. Häll ner mjölblandningen i potatisblandningen och rör om. Det ska bli en kletig deg. Låt jäsa i ca 40 min under duk. 

Ta ut degen och tillsätt lite extra grahamsmjöl under utbakningen (jag använda ca 1/2 dl). Dom är lite svårjobbade eftersom det är en kletig smet men försök rulla ut till korvar och rulla ihop till bullar sedan. Om du vill kan du tillsätta mera mjöl för en smidigare deg.

Låt jäsa ytterligare ca 30 min.

Ställ ugnen på 225 grader. Blanda ett ägg, 2 msk kanel, 2 msk stevia och rör sist ner 2 msk chiafrön (precis innan pensling så att fröna inte sväller). Pensla på bullarna och kör in i ugnen ca 8-10 min. Ta ut och ät direkt, eller frys in. Njut! 🙂 DSC_0515DSC_0520

Mug cake med hallonfluff

Gröt i all ära men ibland är det roligt att variera. Och gott! Igår gjorde jag en gammal favorit- nämligen mug cake. Mug cake går att göra på precis hur många sätt som helst och det är väl egentligen bara fantasin som sätter gränser. Igår ville jag ha något som var gott, lite kallt och samtidigt bra att äta innan träning. Havregryn funkar väldigt bra för mig och havregrynsgröt är en stor favorit men igår blev jag väldigt sugen på något annat. Receptet är enkelt:

1,25 dl havregryn 

1 banan (spara lite till topping om du vill)

1 ägg

2 droppar stevia

1 tsk bakpulver

Mixa allt till en slät smet. Tillsätt 1 dl frysta hallon och en näve nötter. Rör om och häll ner smeten i enen mugg. 

Frosting: Ca 1 dl frysta hallon, 50 g minikeso och lite valfri stöning. Jag hade 3 droppar stevia. Mixa slätt. 

Ställ in muggen i micron ca 1,5-2 min. Passa så den inte sväller över. Ta ut ich vänd upp och ner på en tallrik. Toppa med kesoblandningen och lite av bananen.

Hårda choklad/kolakakor

Hej på er!

Veckorna går och jag tränar på med 100% träningsglädje. Underbart! Hittat min balans efter tävlingen och det känns riktigt skönt. Idag gjorde jag äntligen ett lyckat recept på hårda kakor! Efter x antal försök att få till dem, haha! Nu ska jag snart åka in till skolan och ikväll står cykel 45 på schemat.

Här har ni receptet!

Recept:

2 dl havregryn (malt till ett mjöl)
1 msk body science whey salted caramel
1 krsm bikarbonat
2 msk stevia
2 msk mjölk
1 msk kokosolja
1 ägg
1/2 hackad steviasötad choklad

 

Gör så här: Ställ ugnen på 180 grader. Mixa havregrynen till ett mjöl med en stavmixer. Blanda alla torra ingredienser (även hackad choklad) och tillsätt sedan de blöta. Av degen formar du 8 små bollar som du lägger på en plåt. Tryck ut dem lite (de kommer ej ändra form sedan) och ställ in i ugnen i 8 min. Ta ut och låt svalna. 

 

DSC_0475

Kladdig kokoskaka

God morgon!

Måndag igen och helgen har varit helt fantastisk. I fredags hade vi en lugn hemmakväll med god mat och film. I lördags var vi och tränade på World Class där min kompis jobbar. Vi körde frontböj och benpress innan vi tillsammans gjorde cirkelträning. Sjukt jobbigt! Men det behövde vi inför kvällens festligheter som väntade! Med andra ord ska det bli lite skönt med en veckas rutiner igen! Haha! jag mår verkligen så mycket bättre av att ha kontroll över det jag äter, även om det är kul att vika av och släppa loss ibland.

Igår rensade vi och fixade i ordning trädgårdslandet som vi har i trädgården. Det var helt igenvuxet och såg inte mycket ut för världen, men nu har det blivit riktigt fint och förhoppningsvis får vi jordgubbar, ärtor, morötter och potatis snart!

Förra veckan gjorde jag en kokoskaka ala barebells. Den blev riktigt god och har riktigt bra näringsvärde. Här har ni receptet:

250 g minikeso
2 ägg
1 barebells proteinpudding kokossmak
1 tsk bakpulver
3 msk kokosmjöl
3 msk stevia
2 msk kokos
2 valfria barebellsbars

Gör såhär: Ställ ugnen på 175 grader. Mixa keson slätt och tillsätt alla ingredienser (utom barsen) och blanda eller mixa väl. Hacka upp barsen i småbitar och rör ner sist. Häll i en form med avtagbara kanter (22 cm i diameter) och ställ in i mitten av ugnen ca 30 min. Ta ut och låt svalna och ställ in i kylen. Låt stå minst två timmar så den blir nerkyld. Servera med lite hallon och njut!

Chokladbollens dag – nyttiga chokladbollar såklart!

Hej, kära ni!

Idag är det 11:e maj, chokladbollens dag! Jag hade faktiskt ingen koll på det förrän jag såg det på instagram för en liten stund sedan. Jag var i full gång med att experimentera fram nyttiga maränger när jag såg det. Jag har precis satt in dom i ugnen igen efter att jag tog ut dem och lät dem svalna (miss). Trodde de skulle stelna lite till då, men nejdå. Så får se hur det blir nu när jag sätter in dem igen, annars är det bara att göra om och göra rätt! Låta dem stå inne längre från början, för visst tror jag nog att jag har något på gång! 😀

 

I alla fall, när jag såg att det var chokladbollens dag var ju mellanmålet givet – chokladbollar! Så nu har jag slängt ihop några proteinrika chokladbollar som är enkla, nyttiga, och proteinrika! Perfekt en dag som denna 😉 Det blir bra energi till kvällens benpass.

Recept: 

150 g minikeso
1 dl body science whey double rich chocolate
1,5 dl havregryn
2 tsk kakao
2 msk kaffe
2-3 droppar stevia eller 1 msk stevia strö
Kokos att rulla dem i

Gör såhär:
Mixa keson slät. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Forma till små bollar och rulla i kokos. Låt stå i kylen och gotta till sig i minst 30 min (de är goda innan också, men behöver stelna till sig lite och blir ännu godare om de får stå!)… Ät och njut!