Kladdig chokladkaka med vaniljglass 

Måndag igen. Sjukt vad veckorna gå fort! Vi har haft en supermysig helg med några vänner från Norrköping. I lördags bjussade västkusten på strålande sol och vi hade en heldag i Slottskogen. Först picknick med sushi och sedan strosade vi runt i parken och tittade på djur. När vi väl kom hem gjorde vi en brakmiddag i form av grillbuffé. Till efterrätt hade jag gjort en chokladkaka och rörde ihop lite vaniljglass i min nya glassmaskin till. Jag visste inte riktigt hur kakan skulle smaka eftersom jag inte hade gjort den förut, men den blev faktiskt riktigt bra! När man bakar med bönor försvinner lite av det söta när man bakat den, (smeten smakar jättesött ändå) så jag antar att du bara kan öka mängden stevia om du vill ha den ännu sötare. Glassen lyfter kakan väldigt mycket, så om du inte har en glassmaskin – servera med vanlig glass eller en klick grädde kanske?

Recept: 

175 g kidneybönor (mixa slätt) 
175 g minikeso
2 ägg
1 dl havremjölk (eller vanlig mjölk)
1 tsk bakpulver
1,5 dl stevia
1 msk kokosmjöl
4 msk kakao

Ställ ugnen på 175 grader. Mixa bönorna slätt och tillsätt keson, mixa igen. Rör ner alla ingredienser och häll ner smeten i en form med avtagbara kanter. Låt stå i ugnen ca 20-25 min. Ta ut, låt svalna och stå i kylen några timmar. Gärna över natten! 

Glassen är väldigt enkel och kräver inte så mycket precision. I alla fall inte om du har glasmaskin! Jag mätte inte men tog ungefär:

Recept till glass:

500 g kvarg
1 dl mjölk
1 dl äggvita
1 dl stevia
1 kapsyl vaniljarom
1 krm vaniljpulver

Mixa smeten och häll ner i glassmaskinen och kör till önskad konsistens! 

Proteinwraps

Senaste tiden har jag varit noga med att föra träningsdagbok. Det har varit en sån där grej som jag tänkt länge men aldrig riktigt tagit tag i. Men efter min debut i våras fick träningslusten en extra skjuts och viljan att utvecklas blev ännu starkare så jag började med det då. Det har verkligen gett resultat!! Jag har varit noga med att köra 3-4 set och göra x antal reps på samma vikt. Det är så lätt att man bara vill slänga på mer vikt och göra en 8:a, en 4:a, en 1:a osv men nu har jag verkligen varit strikt med det. Jag har även fokuserat på vilan, minst 2 minuter mellan seten för att verkligen få energi till nästa set – – och vilka resultat detta har gett! Träningen är så sjukt rolig och givande nu. Jag älskar dom långa passen på gymmet!

För ett tag sedan beställde jag hem bakprotein från MM Sport. Det är naturellt i smaken och man kan ersätta lite av mjölet i bakningen med detta. Jag har inte hunnit baka så mycket med det än men detta är ett recept jag vill dela med mig av- proteinwraps! Wraps är ju så himla smidigt att ha med och framförallt såå gott! Ännu har jag inte testat, men dessa kan du absolut ha som tortillabröd till tacosen för lite extra protein.

Recept:

1 dl havregryn (malt till ett mjöl)
1/2 dl body science whey bakprotein
1 tsk fiberhusk
1 ägg
0,5-1 dl vatten
1 krm salt

Mixa alla ingredienser med en stavmixer eller vispa det slätt. Häll smeten i en stekpanna precis som om du steker pannkakor (jag använder en stekpanna där stekfett ej behövs) och stek några minuter på varje sida. Fyll med vad du vill och ät! 😀 

 

Periodisk fasta

Hej på er!

Idag provade jag att träna på tom mage. Eller som det så fint kallas – periodisk fasta. Jag åt ganska sent igår så de gick väl kanske strax under 16 timmar mellan mina två måltider. Men det spelar ingen större roll eftersom min tanke var att prova om det kändes som ett bra sätt för mig att hamna i energibalans och det gjorde det faktiskt!

Jag körde ett ryggpass. Chinsen och marken kändes precis som vanligt och jag hade ingen hunger som störde under passets gång. Jag kunde lugnt cykla hem och äta lunch vid ca 12.30.

Innan passet drack jag en kopp kaffe, en skopa EAA och under passet hade jag en shake BCAA för att få i mig protein i alla fall.

Om man vill ligga stilla i vikt handlar det ju om att hitta en energibalans. Jag är inte den som gillar att väga min mat så det gör jag inte och jag räknar egentligen inte heller kalorier. Men jag är väl medveten om vad maten jag stoppar i mig innehåller och väljer därefter och det räcker för mig. Så varför testade jag då periodisk fasta?

Jo- energibalans är inte beroende av tidpunkter vi äter på. Det spelar alltså ingen roll om jag äter allt jag bör göra under en dag på en enda måltid, eller spritt över dagen på 5-6 mål. Så de dagar jag vet att jag kommer äta en extra energirik middag kan jag köra periodisk fasta på eftersom jag på så sätt har ”sparat” (vanligtvis) två  måltider. Det spelar heller ingen roll om jag skulle äta allt jag behöver på en vecka på en enda dag, då skulle jag ju också ligga i energibalans även om det skulle vara tufft att få i sig allt på en dag och sedan gå utan i övriga sex dagar. Men, jag kan då göra periodisk fasta i två-tre dagar för att kunna unna mig extra på helgen t.ex.

Detta är ett av många sätt att ligga i kaloribalans och mig passade det faktiskt ganska bra. Nedan följer ett par bilder från Göteborgs styrkelyftarklubb som vi testade i söndags. Jag är så sugen på att skaffa kort där!

 

Onlinecoaching 

 

Detta är en av mina onlineklienter. Vi har jobbat ihop i fyra veckor nu och mellan bilderna är det till och med bara tre. Billie-Jean var innan lite orolig för kolhydrater och hade ett negativt förhållande till kalorier överlag. Jag är verkligen så sjukt imponerad över hur hon hållit sig till schemat (då jag bland annat lagt till kolhydrater) och fått en balans i kosten. Hon har fått ett helt annat tänk kring mat och träning. Det har varit så himla roligt att följa och om du är här och läser – jag är såå stolt! Hon har inte bara ändrat sin kropp utan sin syn på kost vilket för mig är det absolut viktigaste.

Framöver hoppas jag att vi kommer jobba igen och att vi har fokus att bygga muskler och bli stark, för jag anar att ett visst intresse för detta har växt på vägen. 😉

Det viktigaste är att först och främst lära känna sin kropp. Börja jobba mot mål och uppnå några av dem. Inte minst för motivationens skull! Därefter kan man höja kaloriintaget och börja bygga muskler. Det finns ingen anledning till att stressa kroppen och det är så fantastiskt vad man kan göra med sin kropp om man har din vilja, Billie-Jean!

Fantastisk vecka på Kreta

Hej på er! Som vanligt springer tiden iväg mellan inläggen och jag glömmer bort att kika in här. Sommarlovet är i full gång och jag jobbar endast med onlineklienter och håller pass på Nordic Wellness nu. Så skönt! 

I fredags kom jag och pappa hem från en helt underbar vecka på Kreta. Vi har spenderat dagarna på det sätt vi gillar allra mest -äta, träna, vila. Om ni är sugna på att åka på en träningsresa kan jag varmt rekommendera Cavo Spada på Kreta. Grymt gym och galet god mat. Det finns även gruppträning så om du gillar det passar det även dig! Vi testade morning run (fanns även PW) , core, spinning och stretch & relax. Det fanns även fler pass att välja mellan.

Vi körde minst tre pass/dag så vi var rätt slitna när vi kom hem! Jag satte tre personbästa under veckan. Tänk vad bra mat och vila kan göra! För jag vilade mig nämligen i form till denna resan. Vi åkte på fredagen och jag körde ett styrkepass på måndagen, cykel på onsdag och resten vila. Det funkade riktigt bra! 

Här kommer en liten bildbomb från resan. Och så vill jag bara avsluta med att säga miljoner tack till min pappa för denna grymma resa!😍🙏💕  snart kommer även lite fler recept komma upp! 

Proteinkakor

Hej på er!

Idag startade jag dagen med ett cykelpass. Så himla gött att kickstarta dagen innan frukost och sedan avnjuta den i lugn och ro. Om en stund blir det tillbaka till gymmet för pass nr 2- nämligen rygg!

Egentligen ska jag ju försöka att inte köra så mycket cardio nu under min off-season men mitt eget pass+ några vickpass kan jag allt klämma in. Allt för att må bra! 😀

Här kommer ett recept på några enkla proteinkakor som jag precis rörde ihop. Smak av choklad och lite krossade torkade bananer!

2 dl havregryn (malt till ett mjöl)
1/2 dl whey double rich chocolate
2 msk stevia
1 krm bikarbonat
1 msk kokosolja
1 msk agave
3 msk mjölk

Gör så här: Ställ ugnen på 180 grader. Rör ihop alla torra ingredienser. Krossa lite torkade bananer med händerna och en näve nötter. Tillsätt de blöta ingredienserna. Degen blir ganska torr och smulig. Forma till småkakor och lägg på bakplåtspapper. Kör i ugnen 8 min. Ta ut och låt svalna. 

Nyttiga kanelbullar

Hej, vänner!

Denna veckan har jag hemtenta så vad passar bättre än att passa på att baka?! 😉 Idag gjorde jag något som faktiskt blev över förväntan! Nämligen nyttiga kanelbullar! Går självklart inte att jämföra med vanliga kanelbullar, men dom blev saftiga, söta, smakar kanel och kardemumma och SUPERGODA tycker jag! En av huvudingredienserna är konstigt nog sötpotatis! Har aldrig bakat på detta innan och idén kom på vägen hem från jobbet idag.

 

Recept: 

520 g kokt sötpotatis
3 dl mjölk
50 g jäst
2 ägg
2 kapsyler vaniljarom
1 dl grahamsmjöl
1 dl kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
5 dl havregryn (malt till ett mjöl)
2 msk fiberhusk
2 dl stevia’
2 tsk kardemumma ‘

Pensling:

1 ägg
1 msk kanel
1 msk stevia
2 msk chiafrön

Gör så här: Koka upp sötpotatis (ca 800 g) tills den blir mjuk. Låt svalna något och mixa sedan med stavmixer. Värm upp mjölken i en kastrull och smula ner jästen. Rör om så den blandas ut. Tillsätt mjölken och alla andra blöta ingredienser tillsammans med med potatismoset.

Mixa havregrynen till ett mjöl och blanda samman alla torra ingredienser. Häll ner mjölblandningen i potatisblandningen och rör om. Det ska bli en kletig deg. Låt jäsa i ca 40 min under duk. 

Ta ut degen och tillsätt lite extra grahamsmjöl under utbakningen (jag använda ca 1/2 dl). Dom är lite svårjobbade eftersom det är en kletig smet men försök rulla ut till korvar och rulla ihop till bullar sedan. Om du vill kan du tillsätta mera mjöl för en smidigare deg.

Låt jäsa ytterligare ca 30 min.

Ställ ugnen på 225 grader. Blanda ett ägg, 2 msk kanel, 2 msk stevia och rör sist ner 2 msk chiafrön (precis innan pensling så att fröna inte sväller). Pensla på bullarna och kör in i ugnen ca 8-10 min. Ta ut och ät direkt, eller frys in. Njut! 🙂 DSC_0515DSC_0520