Karamell/ckohkladcheesekace

God morgon på er!

Jag har haft en helt fantastisk helg. Är fylld med energi inför veckan! I fredags hade vi tacokväll här hemma. Min första fredag utan diet. Det var så mysigt att kunna laga mat med ett glas vin och kunna ta köttfärs (och grönsaker!!) utan att väga! Eller ja, vi kör nu mera på sojafärs istället. Bra näringsvärde och bättre för miljön! 🙂 Sen gör jag som vanligt min guacamole på kvarg.

Jag kör enligt kostschema på veckan sen äter jag lite fritt på helgen nu. Dock väljer jag ofta bra alternativ för att jag vill. Det finns så himla mycket gott som inte alls behöver vara onyttigt. Kolla bara vår frukost som vi avnjöt utomhus på altanen i lördags. Proteinvåfflor från MM Sport, proteinglass och barebells hasselnötskräm. Näringsvärdet på detta är grymt och det är så sjuuukt gott.

I lördagskväll var vi hemma hos några vänner som flyttat till ny lägenhet. Vi invigde grillsäsongen och gjorde svamprisotto. Så sjuukt gott alltså! Här valde vi dock inte nyttigare alternativ. 😉 Supermysig kväll med spel och god mat helt enkelt!

I veckan gjorde jag också ett nytt recept på en karamell/chokladcheesecake. Tanken var egentligen att botten skulle vara med karamell och toppningen med choklad, men det blandades lite pga kort tålamod från min sida, haha! Men, jag tycker det blev riktigt gott ändå och så här i efterhand känns det lite roligare att ha det blandat så jag ändrar faktiskt inte receptet! Det är en riktig proteinbomb så den är perfekt som kvällsmål eller att ta efter ett hårt träningspass 😉 Eller bara till kaffet!

Recept:

Till ”botten”

1 dl kokosmjöl
1 dl body science whey salted caramel
2 ägg
1 msk agave
1 dl valfri mjöl (jag hade havremjölk)
1 msk cashewnötssmör

Övre lagret:
500 g minikeso
200 g phiadelphia extra light 3%
1 dl äggvita eller tre äggvitor
0,5 dl body science whey double rich chocolate
3 msk stevia
2 msk kakao
1/2 tsk salt

Gör så här: Ställ ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser till bottenlagret i en bunke. Blanda ihop de blöta ingredienserna och blanda sedan med mjölblandningen. Tillsätt cashewnötssmör och se till att det blandas ut ordentligt i smeten. Häll i en form med avtagbara kanter och ställ in i ugnen ca 5 min. Under tiden blandar du ihop andra lagret. Mixa alla ingredienser med en stavmixer så det blir en slät smet och häll över det första lagret. Låt stå i ugnen 40 min. Låt kakan svalna och stå i kylen minst 2 timmar. Gärna mer eller över natten. Den blir mycket godare när den fått stå till sig! 

DSC_0437

Annonser

Kladdig choklad toscakaka

Receptet igår blev en riktigt god kladdig choklad toscakaka! Godast när den fått stå i kylen i ett par timmar och gottat till sig!

 

Recept: 

8-10 färska dadlar
2 ägg
2 dl mandelmjöl
2 msk kakao
1 msk agave
1 msk (15g) smält kokosolja
Topping:

6 färska dadlar
1 äggula
1 msk agave
0,25 dl vatten
1,5 dl kokos

Ställ ugnen på 175 grader. Mixa ägg och dadlar till en slät smet. Tillsätt resten av ingredienserna. Ställ in kakan i 6 min och ta sedan ut för att lägga på toppingen. Ställ in igen och låt stå ytterligare 10-15 min. Ta ut och skär upp kakan i valfria stora bitar. Låt svalna. Ät och njut!

DSC_0416

DSC_0420

Proteinfluff

På lördag är det endast fyra veckor kvar tills jag ska ställa mig på scenen. Sen följer tre veckor av dietande innan det slutligen är dags för mig att vara i mitt livs bästa form och ställa mig på scnenen för sista gången (denna perioden). Helt sjukt. För mig har detta handlat om resan. Jag gav mig in på denna utmaningen bara för att se om jag pallade pressa mig själv så hårt. Inte för att just tävla i bikini fitness är en dröm. Visst självklart vore det kul att få en bra placering, men för mig handlar det inte om det. Skönt nog! Det handlar om att ha kul på vägen och utmana mig själv, och det har jag verkligen gjort! Sista tiden har varit tuff. Lite dippar och trötthet och är väldigt trött på att livet anpassas efter dieten, men samtidigt är det en del av utmaningen såklart. Det känns som jag kan palla sju veckor till av detta. På lördag ska jag poseringsträna och då hoppas jag få lite mer motivation till att köra hårt sista tiden. Det är sjukt häftigt vad man kan göra med kroppen!

De senaste dagarna har jag haft ett riktigt craving på proteinfluff. Så gott och lätt att göra.

Recept:

150-170 g frysta jordgubbar
25 g whey jordgubb (här hittar du det)

 Låt jordgubbarna tina litegrann så nu kan dela dem ett par gånger med en kniv. Häll över jordgubbswhey och tillsätt ev lite vatten. Då ca 1-3 msk. Vispa fluffigt med en elvisp! Jag har toppat med lite krossade nötter men det går lika bra att äta det som det är, eller varför inte toppa lite proteinvåfflor med detta underbara fluff? 😉 Gott är det i alla fall! 

 

Proteinchokladpudding

Här kommer ett nytt recept helt enligt mitt kostschema. Och det blev så bra! En egen variant av ProPud skulle man kunna säga. Hur bra?!

Recept: 

*25 g body science whey (choklad, double rich chocolate eller salted caramel)
1 msk stevia
1 tsk kakao
0,75 dl vatten
1 tsk gelantinpulver

Gör såhär: Blanda gelantinpulver med 1-2 msk vatten. Låt svälla ett par minuter tills det blivit en gelé. Under tiden kan du blanda ihop alla torra ingredienser. När gelantinet stelnat värmer du det i micron på medeleffekt ca 30 sek. Det ska smälta. Blanda i vatten med wheyblandningen. Tillsätt gelantinet och rör om. Låt stå i kylen i ett par timmar så det stelnar. Ät och njut!

*Du kan hitta det proteinpulvret jag använder här

På bilden har jag hallon och en citronkräm till. Den gjorde jag på kvarg, stevia och citronarom. Välj själv!

dsc_0239dsc_0232dsc_0240

Nyttig morotskaka

Idag fick jag äntligen lite baksug igen! Bra när det närmar sig dieten, haha… det blev i alla fall en nyttig morotskaka och det blev faktiskt riktigt, riktigt god!! Gör den! Extra gott var det att toppa med lite rårivna morötter på.

Receptet har ni här:

  • 4 ägg
  • 0,8-1dl stevia
  • 3dl mandelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 1/2 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma 
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • 1 nypa salt
  • 4 dl rårivna morötter (ca 150g)
  • 40 g kokosolja

Frosting:

  • 60 g keso mini
  • 150 g phiadelphia extra light 3% (går bra med annan fetthalt också)
  • 1 krm vaniljpulver alt. 1 kapsyl vaniljarom
  • 1-2 msk citronsaft
  • 2-3 msk sukrin melis

Gör såhär: Ställ ugnen på 150 grader. Vispa ägg och stevia fluffigt. Blanda alla torra ingridienser i en bunke. Häll detta i äggsmeten. Häll ner de rivna morötterna och häll till sist i smält kokosolja. Smörj en form och häll ner smeten. Fördela jämnt. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 min. Ta ut och låt svalna.

Frostingen: Mixa keson slät med en stavmixer och ha i alla ingridienser i en bunke. Mixa dem tillsammans så det blir en smet. Vispa lite extra med elvisp. Bred över kakan och toppa med lite rårivna morötter och några valnötter. 

Servera och ät! 😁🙌

Banan/jordnötschokkadbollar

Idag är det tydligen chokladbollens dag! Underbart ju😉  Jag jobbade till 17, körde mitt cardio walkingpass och sedan gick jag på yoga. Sjukt gött! Nu när jag kom hem gjorde jag självklart ett nyttigt recept på just chokladbollar. Jag har ju gjort nyttiga chokladbollar innan men det är alltid kul med nya recept så jag improviserade! Det blev rikigt gott och dom är superlätta att göra. Näringsvärdet beror lite på så jag skriver inte ut det. Nyttigt fett från jordnötssmöret och bra kolisar från havregrynen får räcka!

2 små bananer

1 1/2 msk kakao

1 msk stevia

1 -1 1/2 msk jordnötssmör 

3 dl havregryn 

Mixa alla ingredienser utom havregrynen till en slät smet. Tillsätt havregryn tills det blir en formbar deg. Forma till bollar och rulla i kokos. Låt gärna stå i kylen en stund. ☺️

Mangoproteinsorbet, Tough Viking och Uppsala

I helgen har vi varit i Uppsala och besökt våra älskade vänner, Emelie och Erik. Supermysig helg med go mat, spel och lite upptäcktsfärd i stad. Kunde inte blivit bättre!

Vi deltog också i MM Sports instagramtävling där man kunde vinna lagbiljetter till Tough Viking i Göteborg den 23 april. Skrev ihop ett bidrag och gissa vad?! VI VANN! Helt sjukt och så jäkla roligt! Taggad till tusen. Jag, Olle, Jesper, Nisse och Mauritz ska springa för MM Sports. Galet roligt! Nästa helg gäller det! Aldrig gjort någon sådan tävling förut så det ska bli spännande. Taggade till max!

Häromdagen gjorde jag också ett perfekt, got och riktigt nyttigt kvällsmellis. Nämligen en proteinsorbet med mangosmak! Receptet kräver endast mango och whey complete vanilj. Mixa efter smak men ca:

100 g fryst mango
1 skopa whety comlpete vanilj
En liten skvätt mjölk

Mangon kan behöva tina något för att bli lättare att mixa. Mixa allt med en stavmixer. Om du känner att det behövs, låt stå i frysen en stund innan servering. 

 

DSC_0149

DSC_0151