Mug cake med hallonfluff

Gröt i all ära men ibland är det roligt att variera. Och gott! Igår gjorde jag en gammal favorit- nämligen mug cake. Mug cake går att göra på precis hur många sätt som helst och det är väl egentligen bara fantasin som sätter gränser. Igår ville jag ha något som var gott, lite kallt och samtidigt bra att äta innan träning. Havregryn funkar väldigt bra för mig och havregrynsgröt är en stor favorit men igår blev jag väldigt sugen på något annat. Receptet är enkelt:

1,25 dl havregryn 

1 banan (spara lite till topping om du vill)

1 ägg

2 droppar stevia

1 tsk bakpulver

Mixa allt till en slät smet. Tillsätt 1 dl frysta hallon och en näve nötter. Rör om och häll ner smeten i enen mugg. 

Frosting: Ca 1 dl frysta hallon, 50 g minikeso och lite valfri stöning. Jag hade 3 droppar stevia. Mixa slätt. 

Ställ in muggen i micron ca 1,5-2 min. Passa så den inte sväller över. Ta ut ich vänd upp och ner på en tallrik. Toppa med kesoblandningen och lite av bananen.

Annonser

Hårda choklad/kolakakor

Hej på er!

Veckorna går och jag tränar på med 100% träningsglädje. Underbart! Hittat min balans efter tävlingen och det känns riktigt skönt. Idag gjorde jag äntligen ett lyckat recept på hårda kakor! Efter x antal försök att få till dem, haha! Nu ska jag snart åka in till skolan och ikväll står cykel 45 på schemat.

Här har ni receptet!

Recept:

2 dl havregryn (malt till ett mjöl)
1 msk body science whey salted caramel
1 krsm bikarbonat
2 msk stevia
2 msk mjölk
1 msk kokosolja
1 ägg
1/2 hackad steviasötad choklad

 

Gör så här: Ställ ugnen på 180 grader. Mixa havregrynen till ett mjöl med en stavmixer. Blanda alla torra ingredienser (även hackad choklad) och tillsätt sedan de blöta. Av degen formar du 8 små bollar som du lägger på en plåt. Tryck ut dem lite (de kommer ej ändra form sedan) och ställ in i ugnen i 8 min. Ta ut och låt svalna. 

 

DSC_0475

Kladdig kokoskaka

God morgon!

Måndag igen och helgen har varit helt fantastisk. I fredags hade vi en lugn hemmakväll med god mat och film. I lördags var vi och tränade på World Class där min kompis jobbar. Vi körde frontböj och benpress innan vi tillsammans gjorde cirkelträning. Sjukt jobbigt! Men det behövde vi inför kvällens festligheter som väntade! Med andra ord ska det bli lite skönt med en veckas rutiner igen! Haha! jag mår verkligen så mycket bättre av att ha kontroll över det jag äter, även om det är kul att vika av och släppa loss ibland.

Igår rensade vi och fixade i ordning trädgårdslandet som vi har i trädgården. Det var helt igenvuxet och såg inte mycket ut för världen, men nu har det blivit riktigt fint och förhoppningsvis får vi jordgubbar, ärtor, morötter och potatis snart!

Förra veckan gjorde jag en kokoskaka ala barebells. Den blev riktigt god och har riktigt bra näringsvärde. Här har ni receptet:

250 g minikeso
2 ägg
1 barebells proteinpudding kokossmak
1 tsk bakpulver
3 msk kokosmjöl
3 msk stevia
2 msk kokos
2 valfria barebellsbars

Gör såhär: Ställ ugnen på 175 grader. Mixa keson slätt och tillsätt alla ingredienser (utom barsen) och blanda eller mixa väl. Hacka upp barsen i småbitar och rör ner sist. Häll i en form med avtagbara kanter (22 cm i diameter) och ställ in i mitten av ugnen ca 30 min. Ta ut och låt svalna och ställ in i kylen. Låt stå minst två timmar så den blir nerkyld. Servera med lite hallon och njut!

Chokladbollens dag – nyttiga chokladbollar såklart!

Hej, kära ni!

Idag är det 11:e maj, chokladbollens dag! Jag hade faktiskt ingen koll på det förrän jag såg det på instagram för en liten stund sedan. Jag var i full gång med att experimentera fram nyttiga maränger när jag såg det. Jag har precis satt in dom i ugnen igen efter att jag tog ut dem och lät dem svalna (miss). Trodde de skulle stelna lite till då, men nejdå. Så får se hur det blir nu när jag sätter in dem igen, annars är det bara att göra om och göra rätt! Låta dem stå inne längre från början, för visst tror jag nog att jag har något på gång! 😀

 

I alla fall, när jag såg att det var chokladbollens dag var ju mellanmålet givet – chokladbollar! Så nu har jag slängt ihop några proteinrika chokladbollar som är enkla, nyttiga, och proteinrika! Perfekt en dag som denna 😉 Det blir bra energi till kvällens benpass.

Recept: 

150 g minikeso
1 dl body science whey double rich chocolate
1,5 dl havregryn
2 tsk kakao
2 msk kaffe
2-3 droppar stevia eller 1 msk stevia strö
Kokos att rulla dem i

Gör såhär:
Mixa keson slät. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Forma till små bollar och rulla i kokos. Låt stå i kylen och gotta till sig i minst 30 min (de är goda innan också, men behöver stelna till sig lite och blir ännu godare om de får stå!)… Ät och njut!  

Kall kladdkaka med barebells

Hej, vänner!

Min nya kurs är i full gång och jag ligger i fas. Skönt! Idag har jag en ledig förmiddag och sedan ska jag åka och jobba en stund. Ikväll kör jag cykel 45 activio på Nordic Wellness så jag tar vila från styrketräningen idag.

Senaste tiden har jag bakat ganska mycket. Så kul! Recepten har kommit upp på instagram men jag ligger lite efter här, men nu kommer receptet på en kladdig kladdkaka gjord på bönor och barebellsprodukter. Oftast när man bakar med bönor blir det godare ju längre den får stå till sig i kylen så jag rekommenderar minst över natten. Sen kan du ta stora bitar med gott samvete. 🙂

 

Här är receptet:

230 g vita bönor
2 ägg
1 barebells proteinpudding choklad
3 msk stevia
2 msk kakao
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 msk mandelmjöl
2 valfria barbells bars

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader. Mixa bönorna så det blir en slät kräm. Tillsätt ägg och mixa slätt. I med resten av ingredienserna. Skär två barebells bar i småbitar och rör ner sist. Häll ner i en form med avtagbara kanter. In i ugnen 20 minuter. Ta ut, låt svalna och ställ i kylen några timmar eller över natten. Jag serverade med en halvfryst barebells proteinpudding kokos men det går ju att variera! Kanske lite vaniljkvarg eller varför inte lite grädde?

DSC_0454

Barebells cheesecake

Oj oj oj, denna veckan har sprungit lite snabbare än vad jag hängt med. Den har varit fullspäckad med goa träningspass, schemaskrivning, plugg och BAKNING. Så underbart. Vädret har inte gjort det sämre heller! Ni som följer mig på instagram har kunnat se recepten där men här tänkte jag börja med att lägga ut receptet på cheesecaken jag gjorde förra helgen när min bror var hemma och hälsade på. Har inte fått in bilderna från kameran än dock så mobilbilder får duga!😊

Botten:

2 dl havregryn malt till ett mjöl
1 dl kokosmjöl
1,5 dl kokos
4 msk stevia
6 ägg
1 kapsyl vaniljextrakt

Topping:

300 g kvarg
175g Philadelphia valfri fetthalt
2 äggvitor
2 msk kakao
1 msk stevia
1/2 tsk salt
100 g barebells hasselnötskräm (eller mer..!😏)

Gör såhär: Ställ ugnen på 175 grader. Jag hade en ganska stor form. Till en lite mindre (ca 18 cm i diameter) kan du halvera ingredienserna till bottenlagret. Blanda först i ordning bottendegen. Tryck ut i formen så det täcker botten (ca 1 cm tjock). Blanda ihop toppingen och häll över. In i ugnen (175 grader) i 30 min. Låt svalna och ställ in i kylen i några timmar innan servering. Den ska vara kall! Toppa med lite kokos och krossade nötter! 

Valborg

Hej på er!

Hoppas allt är bra och att ni haft en fin valborgshelg. Det har jag! Jag har bott hemma hos pappa hela helgen och min bror har varit hemma på besök då han fyllt år. Så på fredag morgon kikstartade vi helgen med brunch. Jag gjorde mina nyttiga kvargscones (vi är träningsgalna hela bunten så sånt här gillar vi- äta och träna!) och så hade vi massa god frukt till. Jag bakade också en cheesecake av bland annat barebells hasselnötskräm. Den var såå god! Lägger upp receptet i veckan. Kan man inte vänta så finns det på instagram. 😉

I lördags var själva dagen då brorsan fyllde år och efter ett gött bröst/axelpass med pappa köpte vi hem proteinglass från både add. icecream och ProPud. Hade inte smakat ProPuds glass innan men den var god! Tycker dock inte att den slår add. icecream. Konsistensen är mer lik glass och bitarna i add icecream är ju drömmiga! Men, helt klart godkänt får ProPud! De är ju lite billigare så man får väl välja lite vad man känner för. Vi köpte också lite bär och frukt och proteinpannkakorna från MM Sport hade vi hemma. Vilken jäkla lunch!! Ni ser ju bara. Det var precis lika gott som det ser ut. Helt otroligt att det är nyttigt!

Proteinpannkakorna hittar ni här.

 

Igår hängde jag på backintervaller. Pappa körde bort oss till en backe som han mätt ut är exakt en km och det går brant uppför HELA vägen. Fyra gånger skulle vi springa upp. Fyfaaan vad jobbigt det var! 1 km är helt sjukt jobbigt att springa intervaller på. Det är galet långt, haha! Men det gick och man mår ju så bra efteråt! Kunde unna mig ett valborgsfirande med gott samvete sedan! Blev vin och taco med barndomsvän och sedan ut på stan för att träffa fler goa vänner! Nu checkar jag ut från fridagarna och kör lite mer kostschema igen!