Kall kladdkaka med barebells

Hej, vänner!

Min nya kurs är i full gång och jag ligger i fas. Skönt! Idag har jag en ledig förmiddag och sedan ska jag åka och jobba en stund. Ikväll kör jag cykel 45 activio på Nordic Wellness så jag tar vila från styrketräningen idag.

Senaste tiden har jag bakat ganska mycket. Så kul! Recepten har kommit upp på instagram men jag ligger lite efter här, men nu kommer receptet på en kladdig kladdkaka gjord på bönor och barebellsprodukter. Oftast när man bakar med bönor blir det godare ju längre den får stå till sig i kylen så jag rekommenderar minst över natten. Sen kan du ta stora bitar med gott samvete. 🙂

 

Här är receptet:

230 g vita bönor
2 ägg
1 barebells proteinpudding choklad
3 msk stevia
2 msk kakao
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 msk mandelmjöl
2 valfria barbells bars

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader. Mixa bönorna så det blir en slät kräm. Tillsätt ägg och mixa slätt. I med resten av ingredienserna. Skär två barebells bar i småbitar och rör ner sist. Häll ner i en form med avtagbara kanter. In i ugnen 20 minuter. Ta ut, låt svalna och ställ i kylen några timmar eller över natten. Jag serverade med en halvfryst barebells proteinpudding kokos men det går ju att variera! Kanske lite vaniljkvarg eller varför inte lite grädde?

DSC_0454

Barebells cheesecake

Oj oj oj, denna veckan har sprungit lite snabbare än vad jag hängt med. Den har varit fullspäckad med goa träningspass, schemaskrivning, plugg och BAKNING. Så underbart. Vädret har inte gjort det sämre heller! Ni som följer mig på instagram har kunnat se recepten där men här tänkte jag börja med att lägga ut receptet på cheesecaken jag gjorde förra helgen när min bror var hemma och hälsade på. Har inte fått in bilderna från kameran än dock så mobilbilder får duga!😊

Botten:

2 dl havregryn malt till ett mjöl
1 dl kokosmjöl
1,5 dl kokos
4 msk stevia
6 ägg
1 kapsyl vaniljextrakt

Topping:

300 g kvarg
175g Philadelphia valfri fetthalt
2 äggvitor
2 msk kakao
1 msk stevia
1/2 tsk salt
100 g barebells hasselnötskräm (eller mer..!😏)

Gör såhär: Ställ ugnen på 175 grader. Jag hade en ganska stor form. Till en lite mindre (ca 18 cm i diameter) kan du halvera ingredienserna till bottenlagret. Blanda först i ordning bottendegen. Tryck ut i formen så det täcker botten (ca 1 cm tjock). Blanda ihop toppingen och häll över. In i ugnen (175 grader) i 30 min. Låt svalna och ställ in i kylen i några timmar innan servering. Den ska vara kall! Toppa med lite kokos och krossade nötter! 

Valborg

Hej på er!

Hoppas allt är bra och att ni haft en fin valborgshelg. Det har jag! Jag har bott hemma hos pappa hela helgen och min bror har varit hemma på besök då han fyllt år. Så på fredag morgon kikstartade vi helgen med brunch. Jag gjorde mina nyttiga kvargscones (vi är träningsgalna hela bunten så sånt här gillar vi- äta och träna!) och så hade vi massa god frukt till. Jag bakade också en cheesecake av bland annat barebells hasselnötskräm. Den var såå god! Lägger upp receptet i veckan. Kan man inte vänta så finns det på instagram. 😉

I lördags var själva dagen då brorsan fyllde år och efter ett gött bröst/axelpass med pappa köpte vi hem proteinglass från både add. icecream och ProPud. Hade inte smakat ProPuds glass innan men den var god! Tycker dock inte att den slår add. icecream. Konsistensen är mer lik glass och bitarna i add icecream är ju drömmiga! Men, helt klart godkänt får ProPud! De är ju lite billigare så man får väl välja lite vad man känner för. Vi köpte också lite bär och frukt och proteinpannkakorna från MM Sport hade vi hemma. Vilken jäkla lunch!! Ni ser ju bara. Det var precis lika gott som det ser ut. Helt otroligt att det är nyttigt!

Proteinpannkakorna hittar ni här.

 

Igår hängde jag på backintervaller. Pappa körde bort oss till en backe som han mätt ut är exakt en km och det går brant uppför HELA vägen. Fyra gånger skulle vi springa upp. Fyfaaan vad jobbigt det var! 1 km är helt sjukt jobbigt att springa intervaller på. Det är galet långt, haha! Men det gick och man mår ju så bra efteråt! Kunde unna mig ett valborgsfirande med gott samvete sedan! Blev vin och taco med barndomsvän och sedan ut på stan för att träffa fler goa vänner! Nu checkar jag ut från fridagarna och kör lite mer kostschema igen!

 

 

 

Karamell/ckohkladcheesekace

God morgon på er!

Jag har haft en helt fantastisk helg. Är fylld med energi inför veckan! I fredags hade vi tacokväll här hemma. Min första fredag utan diet. Det var så mysigt att kunna laga mat med ett glas vin och kunna ta köttfärs (och grönsaker!!) utan att väga! Eller ja, vi kör nu mera på sojafärs istället. Bra näringsvärde och bättre för miljön! 🙂 Sen gör jag som vanligt min guacamole på kvarg.

Jag kör enligt kostschema på veckan sen äter jag lite fritt på helgen nu. Dock väljer jag ofta bra alternativ för att jag vill. Det finns så himla mycket gott som inte alls behöver vara onyttigt. Kolla bara vår frukost som vi avnjöt utomhus på altanen i lördags. Proteinvåfflor från MM Sport, proteinglass och barebells hasselnötskräm. Näringsvärdet på detta är grymt och det är så sjuuukt gott.

I lördagskväll var vi hemma hos några vänner som flyttat till ny lägenhet. Vi invigde grillsäsongen och gjorde svamprisotto. Så sjuukt gott alltså! Här valde vi dock inte nyttigare alternativ. 😉 Supermysig kväll med spel och god mat helt enkelt!

I veckan gjorde jag också ett nytt recept på en karamell/chokladcheesecake. Tanken var egentligen att botten skulle vara med karamell och toppningen med choklad, men det blandades lite pga kort tålamod från min sida, haha! Men, jag tycker det blev riktigt gott ändå och så här i efterhand känns det lite roligare att ha det blandat så jag ändrar faktiskt inte receptet! Det är en riktig proteinbomb så den är perfekt som kvällsmål eller att ta efter ett hårt träningspass 😉 Eller bara till kaffet!

Recept:

Till ”botten”

1 dl kokosmjöl
1 dl body science whey salted caramel
2 ägg
1 msk agave
1 dl valfri mjöl (jag hade havremjölk)
1 msk cashewnötssmör

Övre lagret:
500 g minikeso
200 g phiadelphia extra light 3%
1 dl äggvita eller tre äggvitor
0,5 dl body science whey double rich chocolate
3 msk stevia
2 msk kakao
1/2 tsk salt

Gör så här: Ställ ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser till bottenlagret i en bunke. Blanda ihop de blöta ingredienserna och blanda sedan med mjölblandningen. Tillsätt cashewnötssmör och se till att det blandas ut ordentligt i smeten. Häll i en form med avtagbara kanter och ställ in i ugnen ca 5 min. Under tiden blandar du ihop andra lagret. Mixa alla ingredienser med en stavmixer så det blir en slät smet och häll över det första lagret. Låt stå i ugnen 40 min. Låt kakan svalna och stå i kylen minst 2 timmar. Gärna mer eller över natten. Den blir mycket godare när den fått stå till sig! 

DSC_0437

Lax, potatis och romsås

Idag körde jag mitt första benpass efter tävlingen. Det var så gött och jag fick grym kontakt. Har verkligen en helt annan energi både till vardagsaktiviteter och till gymmet. Fokus detta året kommer bli mycket baksida lår och rumpa för att slå min fysik till nästa tävling. Självklart ska jag utveckla muskelaturen över hela kroppen men det kommer vara fokus. Är så motiverad!

Till middag ikväll åt vi lax. Det är ju så underbart gott! Till laxen åt vi kokt potatis och romsås. Jag gör min romsås på kvarg för att få mindre kalorier och mer protein. Så himla enkelt sätt att spara in på kalorier utan att behöva förändra smaken! 🙂

Receptet har ni här:

1/2 rödlök
Ca 50 g kvarg
0,5 dl vatten
1/2-1 liten burk rom
Lite citronsaft efter smak
Salt & pepparmix efter smak

Finhacka löken och lägg i en skål. Blanda ner alla ingredienserna. Tillsätt kvarg eller vatten till du får önskad konsistens. Citron, salt och pepparmix efter smak! Superlätt och supergott! 🙂 

 

Airfryer

Hej, vänner!

Som jag skrev i mitt superlånga inlägg skulle jag få en airfryer i påskpresent av min sambo *lycka* så i måndags var vi på mediamarkt och köpte en. Båda är helt frälsta! Den är så lättanvänd och det blir så bra! I måndags gjorde vi sötpotatis och mina vårrullar, utan kyckling så de var vegetariska. Det blev hur bra som helst! Jag hade pyttelite olja på vårrullarna och dom blev verkligen superkrispiga.😍 

Igår gjorde vi klyftpotatis och fläskfilé i den. Jag hade lagt fläskfilén i marinad ett par timmar. Den var gjord på soja, vitlök, stevia,spiskummin, paprikapulver och kanske nåt mer. Resultatet överträffade verkligen alla förväntningar! Köttet blev helt galet bra. Så mört med en krispig yta. Inte för att det var jag som betalade nu men den är sååå värd pengarna!! 😄Kommer lätt bli många recept som jag tilllagar i denna. Dock kommer det ju gå att laga i ugn också men ja.. kan ni så investeria i en airfryer!😍

Igår körde vi ett gött rygg-och magpass. Marklyft, rodd, latsdrag bakom huvudet, cable crunches och det där hjulet för magen blev det. Det var så härligt att marka lite tyngre igen. 4×8 på 80kg körde vi igår och det kändes riktigt bra!

Kladdig choklad toscakaka

Receptet igår blev en riktigt god kladdig choklad toscakaka! Godast när den fått stå i kylen i ett par timmar och gottat till sig!

 

Recept: 

8-10 färska dadlar
2 ägg
2 dl mandelmjöl
2 msk kakao
1 msk agave
1 msk (15g) smält kokosolja
Topping:

6 färska dadlar
1 äggula
1 msk agave
0,25 dl vatten
1,5 dl kokos

Ställ ugnen på 175 grader. Mixa ägg och dadlar till en slät smet. Tillsätt resten av ingredienserna. Ställ in kakan i 6 min och ta sedan ut för att lägga på toppingen. Ställ in igen och låt stå ytterligare 10-15 min. Ta ut och skär upp kakan i valfria stora bitar. Låt svalna. Ät och njut!

DSC_0416

DSC_0420